Chi mi segue sa già che io ogni tanto, cioè spesso, vado in fissa con qualche ingrediente, e trovo il modo di infilarlo anche nel cappuccino. Ecco, dopo aver pasticciato in ogni dove con il gorgonzola nelle ultime settimane, adesso è la volta delle carote.
Non mi sono mai andate molto a genio in realtà, non mi hanno mai fatto impazzire. Non chiedetemi perché, rimarrebbe uno dei misteri irrisolti dell’universo ,ma in questo periodo compro carote a go go.
Sarà che ho scoperto che si possono utilizzare in mille modi (si, l’ho scoperto a 36 anni e allora??!? :)). Allora mi è venuta voglia di sperimentare qualche ricettina. Non volevo cominciare proprio dalla classica torta alla carota (che comunque voglio fare a breve), volevo qualcosa di un pò più sfizioso e forse, dico forse, ci sono riuscita. 
Ho lavato e pelato 300gr di carote, e le ho tritate direttamente nel mixer. Sempre per la serie minimo sforzo massima resa. Le ho riposte in un canovaccio e strizzato via tutta l’acqua. Le ho messe in una bowl e lasciate un’oretta a macerare con il succo di un limone e di un’arancia, insieme alla loro scorza grattugiata. (Un limone e un’arancia).
Nel frattempo nella planetaria, ho unito 3 uova con 180gr di zucchero e 90gr di burro fuso, i semi di una bacca di vaniglia, una bustina di lievito in polvere, un pizzico di sale e 50gr di mandorle tritate grossolanamente. Ho unito 300gr di farina.Una volta ottenuto il composto unitelo con le carote macerate nel succo. (Succo compreso).
Imburrate e infarinate una tortiera tonda (24cm), e versateci il composto.
Forno statico a 180° per 50 minuti.
Una volta raffreddata spolverate con dello zucchero a velo, e la vostra botta di Vitamina C è pronta.
Potete sbizzarrirvi poi con le decorazioni con vari spicchi di arancia e limone, come potete aggiungere anche della cannella, che pensandoci dopo…secondo me ci starebbe proprio bene.
Ricettina per una merenda veloce da fare, e veloce da finire 😉
Vado a pensare alla prossima ricetta…ovviamente a base di carote. Per il prossimo mesetto non aspettatevi altro 😉
Enjoy
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